A diferença entre vegano e vegetariano compreende que o veganismo engloba várias nuances além da alimentação, como não usar produtos testados animais, roupas que possuam componentes provenientes de animais abatidos, etc. Enquanto o vegetarianismo se restringe a descrição da dieta livre de carne e, dependendo do caso, de produtos de origem animal.
Desde que optei por seguir uma dieta livre de carne há alguns anos, escutar algumas perguntas se tornou rotineiro, como “qual a diferença entre vegano e vegetariano?”, “nem peixe?” e “porque você parou mesmo?”.
Para responder essas e outras dúvidas e ajudar quem deseja entender mais sobre os termos, ou até mesmo iniciar um processo de transição para o veganismo ou vegetarianismo, elaborei este texto. Boa leitura!
Qual é a diferença entre vegano e vegetariano? 🔎
O veganismo engloba várias nuances além da alimentação, como não usar produtos testados animais, roupas que possuam componentes provenientes de animais abatidos, etc. Enquanto o vegetarianismo se restringe a descrição da dieta.
A principal diferença entre vegano e vegetariano é que o veganismo não é uma dieta, mas sim um estilo de vida político de quem optou por defender a vida animal e lutar contra o especismo – ideia que coloca os seres humanos à frente dos outros animais no círculo moral.
Já o vegetarianismo refere à a dieta, através de duas formas, a vegetariana estrita e a ovo lacto vegetariana, como você verá no próximo tópico.
Conheça um pouco mais sobre cada vertente 🥗
Agora que você já sabe qual é a diferença entre veganismo e vegetarianismo, descubra um pouco mais sobre as vertentes englobadas dentro do estilo de vida e da dieta de quem optou por questionar o consumo de produtos de origem animal:
Vegano
Os veganos evitam todos os produtos de origem animal em sua dieta e estilo de vida. Isso inclui carne, peixe, laticínios, ovos e mel, além de produtos como couro, lã e seda. Os veganos escolhem esse estilo por razões éticas, ambientais e de saúde.
Vale lembrar que, apesar de ser um estilo de vida bastante saudável, é importante que os veganos fiquem atentos à ingestão de nutrientes essenciais, como proteína, cálcio e vitamina B12, encontrados com maior facilidade em alimentos de origem animal.
Alguns veganos podem precisar de suplementos nutricionais para garantir uma alimentação equilibrada, manter consultas regulares com um nutricionista nesse caso é essencial.
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Vegetariano estrito
Como você viu, a principal diferença entre vegano e vegetariano, é que a primeira dentre as nomenclaturas não é uma dieta, mas sim um estilo de vida. Logo, a dieta de quem se enquadra como vegano é o vegetarianismo estrito.
O vegetariano estrito não consome nada de origem animal, seja carne ou derivados, como ovo, queijo e leite. Sendo esse o nome correto para designar a dieta de quem opta por não consumir nenhum derivado animal.
Para facilitar o entendimento, podemos pensar assim: todo vegano é vegetariano estrito, mas nem todo vegetariano estrito é vegano.
Ovolactovegetariano
Por fim temos o ovo lacto vegetariano, que é a dieta conhecida popularmente como simplesmente “vegetariana”. Quem opta por ela, passa a não comer carne de qualquer animal, mas, não restringe o consumo de derivados, como leite, ovos, queijo e mel.
Infelizmente, a confusão entre os nomes está longe de acabar, por conta disso, para não se sentir “enganado”, é mais fácil lembrar que estabelecimentos e produtos que utilizam o rótulo de apenas “vegetariano” utilizam derivados de animais, enquanto os veganos se comprometem a não utilizar derivados também.
Plant Based
Outro nome que vem ganhando força atualmente é a dieta Plant Based, ou seja, dieta baseada em plantas.
Uma dieta Plant Based se concentra em alimentos baseados em plantas, como frutas, legumes, grãos integrais, nozes e sementes, e minimiza ou elimina alimentos de origem animal, como carne, laticínios e ovos.
Ela pode não ser totalmente vegana ou vegetariana, mas o nome tem se aproximado cada vez mais do vegetarianismo estrito. Por exemplo, se você entrar em um restaurante Plant Based, é muito provável que carnes não sejam servidas nele e que derivados estejam em minoria, ou também não sejam utilizados.
Flexitariano
Por fim temos 2 nomemclaturas que não se enquadram no vegetarianismo ou no veganismo, mas também são interessantes.
Um flexitariano é uma pessoa que segue uma dieta predominantemente baseada em vegetais, mas ocasionalmente consome carne ou outros produtos de origem animal. Em outras palavras, é uma dieta que combina elementos de uma dieta vegetariana ou vegana com a flexibilidade de incluir carne e produtos de origem animal ocasionalmente.
Os flexitarianos geralmente escolhem essa dieta por razões de saúde, ambientais ou éticas. Eles podem querer reduzir seu consumo de carne e outros produtos de origem animal, mas ainda desejam a flexibilidade de incluir esses alimentos em sua dieta em ocasiões especiais ou quando estão fora de casa.
Crudívoro
Um crudívoro é uma pessoa que segue uma dieta baseada em alimentos crus, geralmente com ênfase em alimentos vegetais crus. Isso significa que os alimentos são consumidos sem cozinhar, assar ou aquecer acima de uma determinada temperatura (geralmente cerca de 40-48°C), com o objetivo de preservar a integridade dos nutrientes presentes no alimento.
Os crudívoros consomem principalmente frutas, legumes, nozes, sementes e grãos integrais crus. Alguns crudívoros também consomem pequenas quantidades de alimentos de origem animal crus, como peixe cru (como no sushi) ou ovos crus (como na maionese caseira).
Por que uma pessoa vira vegetariana ou vegana? 🥑
Decidir se tornar vegano ou vegetariano é algo pessoal. Mas, no geral, podemos apontar alguns pontos em comum nos discursos de quem opta pelo estilo de vida e pela dieta:
Motivações éticas e morais:
- Preocupação com o tratamento e o bem-estar dos animais;
- Crença de que não é moralmente justificável criar e matar animais para alimentação humana;
- Desejo de reduzir a crueldade animal e promover a justiça e a compaixão pelos animais.
Benefícios ambientais:
- Preocupação com o impacto ambiental negativo da produção de carne e produtos lácteos;
- Desejo de reduzir a poluição, o uso excessivo de recursos naturais e as emissões de gases de efeito estufa.
Preocupações com a saúde:
- Desejo de melhorar a saúde e prevenir doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e câncer;
- Preocupação com os riscos à saúde associados ao consumo excessivo de carne e produtos lácteos, como o alto teor de gordura saturada e colesterol.
Motivações espirituais, religiosas ou culturais:
- Seguir restrições alimentares baseadas em crenças religiosas ou culturais;
- Desejo de adotar uma dieta mais pura ou de se conectar com a natureza;
- Afinidade com o sabor e a textura de alimentos vegetais:
- Preferência pelo sabor e textura de alimentos vegetais em comparação com a carne e os produtos lácteos.
No meu caso, por exemplo, decidi incluir o vegetarianismo em minha vida por conta das questões ambientais, ver de perto áreas desmatadas ilegalmente e que pressionam a biodiversidade do Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros, me motivou a não mais incentivar uma indústria que deseja “plantar gado” a todos custo, doa a quem doer.
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Como virar vegetariano ou vegano? 🌱
Agora que você já sabe a diferença entre vegano e vegetariano, confira uma série de dicas que podem facilitar o seu processo de transição:
- Faça uma transição gradual: em vez de mudar imediatamente para uma dieta totalmente vegetariana ou vegana, faça a transição gradualmente. Comece por reduzir gradualmente a quantidade de carne ou laticínios em suas refeições até que você esteja confortável comendo refeições baseadas em plantas;
- Pesquise receitas vegetarianas ou veganas: comece a pesquisar receitas vegetarianas ou veganas para experimentar. Existem muitos livros de receitas, blogs e canais do YouTube dedicados a isso (no próximo tópico você vai conhecer os meus preferidos). Experimente diferentes pratos e encontre aqueles que você mais gosta;
- Consulte um nutricionista: quando você se torna vegetariano ou vegano, é importante garantir que você ainda esteja recebendo todos os nutrientes essenciais que seu corpo precisa. Isso inclui proteínas, ferro, cálcio e vitamina B12. Procure um nutricionista para garantir que a sua dieta incluirá todos os nutrientes;
- Experimente substitutos de carne e laticínios: existem muitos substitutos de carne e laticínios no mercado que podem ajudá-lo na transição. Experimente hambúrgueres vegetarianos, tofu, leite vegetal, iogurte vegetal e queijos veganos;
- Coma variedade: certifique-se de comer uma variedade de alimentos vegetais para garantir que você esteja recebendo todos os nutrientes que seu corpo precisa. Experimente diferentes tipos de frutas, legumes, grãos, nozes e sementes;
- Planeje com antecedência: planeje suas refeições com antecedência para garantir que você esteja comendo refeições equilibradas e nutritivas. Faça compras com antecedência e cozinhe suas próprias refeições sempre que possível;
- Encontre apoio: encontrar um grupo de apoio ou amigos que também são vegetarianos ou veganos pode ajudá-lo a se sentir menos isolado e mais motivado. Considere se juntar a grupos de mídia social ou participar de eventos de grupos locais;
- Seja gentil consigo mesmo: lembre-se de que a transição para uma dieta vegetariana ou vegana pode ser difícil no início. Seja gentil consigo mesmo e não se preocupe se você cometer erros ou tiver dificuldades. Concentre-se em seus objetivos e continue trabalhando para alcançá-los.
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Canais para se inspirar 📽️
Atualmente existem diversos criadores de conteúdo cujo foco é ajudar quem deseja entender como virar vegetariano ou vegano, seja apresentando dicas, falando sobre a parte nutricional, ou, apresentando receitas, para que a falta de repertório culinário não seja um dos motivos da sua desistência.
Vou deixar aqui dois deles para que você tenha um ponto de partida para as suas buscas:
- Fabio Chaves: canal focado em comentar acontecimentos do mundo vegano, como lançamentos de produtos, combater a desinformação sobre o estilo de vida e discutir outros temas pertinentes;
- Larica Vegana: um dos maiores canais de receitas veganas do Brasil, ensinando desde receitas básicas até as mais elaboradas.
Nunca esteve tão fácil parar de consumir carne 🍔
Hoje você descobriu qual é a diferença entre veganos e vegetariano, mas além disso, as respostas para outras perguntas que quem opta por seguir esse estilo de vida ou dieta está acostumado a escutar.
Antes que você volte para as suas atividades, gostaria de lembrar uma coisa: nunca esteve tão fácil parar de consumir carne.
Informações de qualidade sobre os aspectos nutricionais da dieta, e receitas com passo a passo bem explicados são muito fáceis de encontrar. O número de opções veganas e vegetarianas em restaurantes não para de aumentar, assim como estabelecimentos 100% dedicados a eles, e os lançamentos de produtos prontos e congelados, como hambúrgueres, leites e queijos veganos começam a atingir diversos mercados do país.
Publicado em: 06/04/2023; Atualizado em: 06/11/2023
